Переработка мяса птицы и морепродуктов
Переработка мяса птица и морепродукты входит в отраслевой охват исходного материала. Это руководство существует, чтобы ответить на вопросы для таких линий. Привязанные серии — это лента с открытой решёткой HS-703b-N и лента с плоской решёткой HS-3600b, и это руководство ссылается на эти страницы с подробностями, а не повторяет их значения.
На странице HS-703b-N зафиксированы шаг ленты 27.2 mm и минимальная ширина ленты 152 mm, при этом особо выделена переработка морепродуктов, особенно для продуктов со стеблями и обезвоживания. На странице HS-3600b зафиксированы шаг ленты 50.8 mm и минимальная ширина в сборе 200 mm, а также зафиксирована переработка мяса птица и морепродукты. Эти значения находятся на их страницах с подробностями; это руководство их не дублирует и не утверждает, что какая-либо серия подходит для конкретной линии.
Вопросы, на которые должен ответить запрос по мясу птица и морепродукты
Уточните, какой продукт должна транспортировать лента, что должно проходить через неё и какая очистка требуется на линии. Спросите, что подходит для этого продукта — открытая решётка или плоская решётка, и какую из зафиксированных серий поставщик рекомендует для такой поверхности, с привязкой к точной модели.
Запросите документацию о контакте с пищевыми продуктами, если это требуется для вашего применения, и уточните, распространяется ли документация на точную модель и материал, которые предлагаются.
Уточните, какой материал рекомендуется для вашей рабочей температуры, включая условия холода и интенсивной мойки, если они есть на вашей линии.
Что здесь не утверждается: Переработка мяса птицы и морепродуктов
На этой странице не приводится ни сертификация безопасности пищевых продуктов, ни гигиеническая оценка, ни заявление о пригодности для какой-либо линии по переработке мяса, птицы или морепродуктов, поскольку ни одно из них не подтверждено. Сертификаты предоставляются по запросу.
Что следует указать в запросе по мясу или морепродуктам
Начните с самого продукта. Опишите, имеете ли вы дело с целыми отрубами, порционными кусками, измельчённым материалом или моллюсками, и отметьте, насколько влажна или жирна поверхность. Жирные и влажные продукты ведут себя на цепи по-разному, поэтому прямо скажите, что прилипает, а что скользит. Спросите поставщика, какой из вариантов пластиковой цепи или цепи из нержавеющей стали он предложил бы для такой задачи и какие детали ему нужны для решения.
Водоотделение заслуживает отдельного абзаца. Объясните, где должна стекать жидкость, идёт ли лента горизонтально или под наклоном и остаётся ли продукт достаточно долго, чтобы вода успевала уходить. Спросите, как открытая площадь и конструкция рамы влияют на дренаж, и уточните, могут ли износостойкие полосы или направляющие задерживать жидкость. Запросите их мнение о том, куда будут падать капли.
Частота интенсивной мойки определяет всю спецификацию. Укажите, как часто моется линия, выполняется ли мойка вручную или автоматически и какие средства применяются. Спросите, как цепь, звёздочки и подшипники справляются с таким режимом и нуждается ли какая-либо деталь в особом обращении.
Продукты со стеблями, такие как креветки или мелкие изделия на стеблях, требуют особого подхода. Спросите, как следует поддерживать изделие, чтобы оно не катилось, не застревало и не проваливалось через зазоры. Уточните, что больше подходит — лента с плоской поверхностью, лента с верхними роликами или решение с ножевой кромкой вблизи пересыпок, — и попросите рассмотреть эскиз.
- Как нам описать вам влажный и жирный продукт?
- Куда будет стекать жидкость и не задержат ли её элементы конструкции?
- Какие детали подходят для нашей частоты мойки и применяемых средств?
- Как вы предлагаете поддерживать изделия со стеблями на пересыпках?
Что уточнить перед заказом
- Уточните, что подходит для вашего продукта — открытая решётка или плоская решётка.
- Запросите документацию о контакте с пищевыми продуктами, если это требуется для вашего применения.
- Уточните, какой материал рекомендуется для вашей рабочей температуры, включая условия интенсивной мойки, если они есть на вашей линии.